Schwarzbrot

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Schwarzbrot
Für 1 Brot
Von Oma Annemie
Vegetarisch Vegan Frühstück Gebäck Von Oma

Zutaten

Zutaten

  • 200 g Sauerteig
  • 1000 g Roggenschrot, grob
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Rübenkraut
  • 600 mL Wasser, warm
  • 500 g Sonnenblumenkerne

Zubereitung

  1. Abends 500 g grobes Roggenschrot mit 200g Sauerteig ansetzen. Dabei 1L warmes Wasser hinzugeben
  2. Morgens folgendes dazugeben:
    • 500 g feines Roggenschrot
    • 2 EL Salz
    • 2 EL Rübenkraut
    • 600 mL Wasser (warm)
    • 500 g Sonnenblumenkerne
  3. Rühren und 2h Stunden lang stehen lassen
  4. Das Brot anschließend backen:
    • 45min bei 200°C (Ober-/Unterhitze)
    • 45min bei 160°C (Ober-/Unterhitze)
  5. Über Nacht stehen lassen und erst dann schneiden