Puddingstreusel

von Oma Gabi

Zutaten Teig

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe, frisch (40 g)
• 220 g Milch, handwarm
• 100 g Zucker
• 80 g Butter, raumwarm
• 1 Ei
• 1/2 TL Salz

Zutaten Pudding

• 3 Packungen Dr. Oetker Original Vanillepudding
• 120 g Zucker
• 1,4 L Milch

Zutaten Streusel

• 500 g Mehl
• 300 g Butter, in Stücken
• 240 g Zucker
• 2 Pkg. Vanillinzucker

Zubereitung Teig

1. Milch, Zucker und Hefe in der warmen Milch lösen
2. Dann die trockenen Zutaten verrühren und die Butter, das Ei dazugeben
3. Anschließend die Milch-Hefe-Mischung hinzugeben
4. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren
5. Den Teig eine Stunde lang abgedeckt gehen lassen¹
6. Den Teig anschließend auf einem Backblech ausrollen und nochmal gehen lassen

Zubereitung Pudding

1. Puddingspulver mit Zucker trocken vermischen
2. Anschließend in etwa 100 mL Milch anrühren
3. Die restliche Milch kurz aufkochen
4. Das angerührte Puddingpulver in die heiße Milch geben und gut verrühren
5. Abkühlen lassen und für min. 4h im Kühlschrank kalt stellen

Zubereitung Streusel

1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (bzw. 180°C Heißluft)
2. Alle Zutaten für die Streusel mit einem Mixer gut verrühren

Zubereitung Backen und Anrichten

1. Den kalten Pudding auf dem Teig verteilen
2. Anschließend den Streuselteig gleichmäßig über dem Pudding verteilen
3. Den Kuchen etwa 30-40 min. bei 200°C Ober-/Unterhitze backen bis die Streusel goldbraun und der Teig durch ist