Bibim Guksu

von Daniel

Zutaten

• 450 g Buchweizen- oder Weizennudeln
• 1/2 Salatgurke
• 1 Karotte
• 180 g Rotkohl, geschnitten
• 180 g Eisbergsalat, geschnitten
• 360 g Kimchi, dünn geschnitten
• 3 Eier, gekocht
• Sesam, zum Anrichten

Zutaten Sauce

• 3 EL Honig
• 3 EL Reisessig
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Apfelsaft
• 80 mL Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 1 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver)¹

Zubereitung

1. Alle Zutaten für die Sauce miteinander vermischen und kühl stellen
2. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen²
3. Währenddessen die Gurke und Karotte in dünne Stifte schneiden
4. Die Nudeln in kaltem Wasser abschrecken und anschließend vollkommen abgießen
5. Anschließend die Nudeln auf 3 Schalen verteilen
6. Das Gemüse, den Salat und die Eier zu den Nudeln geben
7. Dann die Sauce darüber geben und etwas Sesam darüber streuen