Avocado-Lachs Sandwich

Zutaten

• 1 Avocado, essreif
• 100 g Räucherlachs
• 8 Scheiben Toastbrot, Vollkorn
• 15 g Schnittlauch, frisch
• 1 Frühlingszwiebel
• 150 g Frischkäse
• 1 EL Vollmilch
• Saft einer halben Limette
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Frischkäse und Milch in eine Schüssel geben und geschmeidig rühren
• Avocado entsteinen und Fleisch erst mit einem Löffel herausholen, dann in kleine Würfel schneiden
• Schnittlauch und Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden
• Avocado, Frühlingszwiebel und Schnittlauch unter den Frischkäse rühren
• Limettensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Das Brot toasten und dann auf vier Scheiben die Avocadocreme verteilen und mit Lachs belegen
• Mit den übrigen Toastscheiben bedecken und diagonal durchschneiden