Bananenbrot

Zutaten

• 280 g Dinkelmehl, gesiebt
• 80 g Rohzucker
• 1 TL Natron
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Cashewnüsse, ganz
• 70 g Rosinen
• 2 EL Leinsamen
• 125 g Margarine, geschmolzen
• 3-4 Bananen (je nach Größe)
• 3 EL Mandelmilch
• 1 Möhre, geraspelt

Zubereitung

1. Leinsamen in 4 TL Wasser konstituieren
2. Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken
3. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Natron in einer Schüssel trocken verrühren
4. Rosinen und Cashews dazugeben
5. Margarine, Mandelmilch, Leinsamen und die geraspelte Möhre gut miteinander verrühren
6. Die trockenen und wässrigen Bestandteile zusammengeben und gründlich miteinander vermischen
7. Brotkasten mit Backpapier auslegen, Teig hineingeben und verteilen
8. Ofen auf 180 Grad Celsius(Ober-/Unterhitze) vorheizen
9. Das Brot 45min backen